对于胃出血患者，一般建议在出血期间遵循以下注意事项：
1. 避免食用刺激性食物：包括辛辣食物、煎炸食物、酒精、浓茶、咖啡、碳酸饮料等。
2. 饮食宜清淡：可以选择易消化的食物，如米粥、面条、软煮蔬菜、煮熟的水果等。
3. 分餐食用：每日进餐次数要分散，少量多餐，避免过饱。
4. 避免吃太冷或太热的食物：过冷或过热的食物可能对胃黏膜产生刺激，增加胃出血的风险。
5. 注意食物质地：避免食用过硬、刺激性的食物，如坚果、烤鸭等。
至于胃出血能否食用鸡蛋，需要根据个体情况而定。通常情况下，鸡蛋是易消化且富含蛋白质的食物，对胃部负担不大，可以适量食用。但是在具体情况下，还需根据医生的建议来确定个人的饮食限制和注意事项。
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