羊骨高汤是一种营养丰富的汤料,下面是制作羊骨高汤的步骤:
材料:
- 羊骨:1-2公斤
- 水:适量
- 姜块:3片
- 大葱:3根
- 料酒:适量
步骤:
1. 将羊骨切割成适当大小的块状,然后将骨块放入热水中焯水煮沸,煮约5分钟。这一步是为了去除血水和杂质,让汤更清洁。
2. 将焯水后的羊骨取出,冲洗干净。
3. 在一口大锅中加入足够的水,放入焯水后的羊骨。
4. 把姜块和切好的大葱根放入锅中。
5. 加入适量的料酒,这可以去除腥味并提升汤的口感。
6. 大火煮沸,然后改为小火慢慢炖煮,炖煮时间可以根据个人口感来决定,一般约炖煮2-3小时,直到羊骨的骨髓和汤汁充分融合。
7. 炖煮期间会有一些浮沫产生,可以用勺子去除,保持汤的清洁。
8. 最后,用筛网滤去骨块、姜块和大葱,留下的就是清澈的羊骨高汤。
制作好的羊骨高汤可以用来制作各种羊肉汤、煲仔饭等,具有丰富的营养和美味的口感。
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